Brownie με επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας

13572-brownie-me-epikalipsi-liomenis-sokolatas-by-sintagesflorasΤι χρειαζόμαστε:

Για το brownie

  • 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 450 γρ. Flora Soft με βούτυρο
  • 60 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 60 γρ. αλάτι
  • 225 γρ. σιρόπι γλυκόζης
  • 450 γρ. αυγά χτυπημένα
  • 10 γρ. μαγειρική σόδα
  • 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 120 γρ. κακάο σε σκόνη (κοσκινισμένο)
  • 340 ml νερό
  • 225 γρ. φουντούκι ανάλατο και χονδροκομμένο
  • ½ κιλό παγωτό σοκολάτα ή βανίλια

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  • 360 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
  • 80 γρ. Flora Soft με βούτυρο

Πώς το κάνουμε:

Για το brownie

  1. Χτυπάμε στο μίξερ μας τη ζάχαρη μαζί με τη μαργαρίνη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το σιρόπι γλυκόζης μέχρι να γίνει ένα αφράτο μίγμα.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά σιγά-σιγά μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί.
  3. Κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα πάνω σε μία λαδόκολλα ή μέσα σε ένα μπολ.
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με το κακάο και τη σόδα μέσα στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και κατά περιόδους συμπληρώνουμε με το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν πλήρως.
  5. Τέλος, προσθέτουμε τα φουντούκια και ρίχνουμε το μίγμα σε καλά αλειμμένο ταψί με μαργαρίνη.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 35-40’.

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  1. Φτιάχνουμε ένα μικρό μπεν μαρί (σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε νερό και τοποθετούμε μέσα στο σκεύος με το νερό ένα μικρότερο βαθύ σκεύος ή ένα μεταλλικό μπολ).
  2. Ρίχνουμε τα κομματάκια της σοκολάτας στο μπεν μαρί και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία της εστίας μας σε μέτρια προς δυνατή.
  3. Όταν η σοκολάτα αρχίσει να λιώνει και γίνει εντελώς ρευστή, προσθέτουμε τη μαργαρίνη.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τη μαργαρίνη στον πάγκο μας με ένα σύρμα.
  5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό.
  6. Περιχύνουμε το brownie με τη λιωμένη σοκολάτα και σερβίρουμε με μία μπάλα παγωτό σοκολάτα ή βανίλια.

Πηγή: Brownie με επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας https://www.sintagespareas.gr/sintages/brownie-me-epikalipsi-liomenis-sokolatas.html

 

loading...

Leave A Comment